Miesięczne archiwum: Sierpień 2014

Lekkie i dietetyczne gołąbki.

 

Cześć kochani,
wpis ten miał dotyczyć sierpniowego GlossyBox’a, jednak najpierw chciałabym pokazać Wam moją dietetyczną wersję gołąbków, którą niedawno przygotowałam.
BeGlossy jest następny w kolejce. ; )

Zapraszam!

SKŁADNIKI:
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
duża garść świeżej bazylii
młoda głowa kapusty
100 gram ryżu brązowego
400 gram zmielonej piersi z indyka
2 jajka przepiórcze
mały słoik koncentratu pomidorowego
2 łyżki keczupu
bazylia w proszku
sól, pieprz, słodka papryka
łyżka oleju rzepakowego

Jak przygotować?
Całą główkę kapusty gotować przez ok. 25 minut, wyciągnąć, wykroić głąb i delikatnie oddzielić liście. Nie wylewać wody, w której się gotowała!
IMG_3750
Cebulę, czosnek i bazylię siekamy. Podsmażamy na patelni, bez dodatku tłuszczu.
IMG_3722
IMG_3731
Ryż ugotowany na sypko łączymy w dużej misce z jajkami, zmieloną piersią indyczą, przyprawami i podsmażoną cebulką z czosnkiem. Ugniatamy jak na kotlety.
IMG_3746
Na liście kapusty układamy farsz i zawijamy w kopertę (nie potrzebujemy nici).
IMG_3752IMG_3754W pustym garnku, na dnie układamy pozostałe liście kapusty, a na nich układamy gołąbki. Całość zalewamy połową wody, w której gotowała się nasza pusta głowa, dodajemy pokrojony czosnek, przykrywamy i gotujemy 40 minut. ; )
IMG_3759IMG_3763Drugą cebulę kroimy i podsmażamy na łyżce oleju rzepakowego.
IMG_3766Sos: Przecier pomidorowy łączymy z keczupem i przyprawiamy.
IMG_3739
Na patelnię z cebulą wylewamy dwie szklanki wody z gotowanej kapusty i dodajemy sos ciągle mieszając, po ok. 5-10 minutach sos wlewamy do gołąbków i gotujemy kolejne 40 minut. Doprawiamy do smaku.
IMG_3773IMG_3777
Gołąbki wykładamy na talerz i dekorujemy świeżą bazylią.

IMG_3800
 s m a c z n e g o !

Buziaki,
K. :*

Szarlotka upieczona na złość Putinowi smakuje podwójnie dobrze!

Moi drodzy,
bardzo rzadko piekę ciasta, bo najnormalniej w świecie wydaje mi się, że nie jestem w tym dobra, ale wiem też, że trening czyni mistrza i chyba pora zacząć ćwiczyć ; )

Teraz z przyczyn wiadomych namawiam do kupowania, jedzenia i wykorzystywania w kuchni jabłek, polskich jabłek.  Warto pamiętać, że te owoce to głęboka studnia witamin, głównie witaminy C, bogate są również w błonnik i pektynę, spożywane na surowo odznaczają się niskim indeksem glikemicznym.
Jak widzimy grzechem byłoby ich nie jeść, zwłaszcza teraz, kiedy w Polsce mamy ich pod dostatkiem.
Kilka dni temu podczas moich codziennych zakupów w pobliskim warzywniaku kupiłam ich więcej i postanowiłam, że zrobię zdrową wersję szarlotki.
Z góry uprzedzam, że przepis jest w 100% mój, dlatego jeśli nie przepadacie za cienkim spodem ciasta i ogólnie za dietetyczną jego wersją to i tak namawiam Was do upieczenia jabłecznika z Waszych sprawdzonych przepisów.  

Składniki:
MUS:
8 jabłek
2 łyżki cukru cynamonowego
2 łyżki bułki tartej

CIASTO:
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
1 szklanka mąki kukurydzianej
¾ szklanki brązowego cukru
100 gram masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

DODATEK:
2 łyżki błyskawicznym płatków jaglanych
masło + bułka tarta -> do wysmarowania blachy

1

Jak przygotować?
MUS:

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
3
Na rozgrzaną patelnię teflonową wrzucamy starte jabłka, posypujemy 2 łyżkami bułki tartej i dosładzamy cukrem cynamonowym.
IMG_387656

Jabłka prażymy przez około 20 minut i odstawiamy żeby wystygły.
7
CIASTO:
Szykujemy po szklance mąki pełnoziarnistej i kukurydzianej, niecałej szklance cukru brązowego, masła, żółtek i cukru waniliowego i proszku do pieczenia.
8 9
Delikatnie mieszamy wszystko razem.
10
Następnie ugniatamy ciasto na stolnicy lub blacie i dzielimy na dwie części, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy na pół godziny do lodówki.
11
Formę do pieczenia musimy posmarować masłem i wysypać trochę bułki tartej.
12

Na formę wykładamy ciasto i nakłuwamy widelcem. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15 minut.
13
Po tym czasie ciasto wyjmujemy, wykładamy na nie mus jabłkowy i posypujemy płatkami jaglanymi.
14
Drugą część ciasta rozdrabniamy i układamy na płatkach tak, aby powstała kruszonka. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na godzinę.
IMG_3920
Po tym czasie wyciągamy i czekamy aż ostygnie.
16
Jemy!
17
Nie zapominajmy o naszych polskich skarbach!

Miłego dnia!
K. : *