Miesięczne archiwum: Październik 2014

Domowy pasztet drobiowy.

 

Cześć kochani!

Rok akademicki niedawno się rozpoczął, a wraz z nim masa obowiązków, dlatego jak pewnie zauważyliście, systematyczność moich wpisów trochę upadła…

Dziś w ramach przeprosin przygotowałam dla Was przepis na pasztet domowej roboty, uwielbiam takie smarowidła, jednak kiedy kupujemy pasztet nigdy do końca nie wiemy, co tak naprawdę ma w sobie, dlatego polecam Wam robić je samemu.

IMG_4050
SKŁADNIKI:

1 udko z kaczki
400 gram piersi z indyka
250 gram wątróbki drobiowej (użyłam indyczej)
mała cebula
1  namoczona grahamka
15-20 gram suszonych grzybów
2 marchewki gotowane w  rosole
kawałek selera ugotowanego w rosole
kawałek pora ugotowanego w rosole
3 jajka
listki laurowe
pieprz czarny w ziarenkach
ziele angielskie
pół kostki rosołowej warzywnej
tłuszcz do smarowania formy + bułka tarta

Jak przygotować?
IMG_4010IMG_4014IMG_4014 IMG_4019Mięso kroimy na mniejsze kawałki, zalewamy zimną wodą, dodajemy listki laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i gotujemy ok . 40 minut, po ok. 5 minutach możemy dodać pół kostki rosołowej lub łyżkę vegety.

IMG_4021IMG_4024IMG_4027W tym czasie kroimy wątróbkę i cebulkę, podsmażamy je razem do miękkości i delikatnie solimy.

IMG_4033Podsmażoną wątróbkę blendujemy na gładką masę.

IMG_4035Ugotowane wcześniej mięso rozdrabniamy jeszcze bardziej, oddzielamy kości od mięsa i drobno kroimy.

IMG_4039Suszone grzyby moczymy w gorącej wodzie ok. 10 min.

IMG_4042IMG_4044IMG_4045Żółtka oddzielamy od białek i łączymy w misce z resztą składników, w osobnym naczyniu ubijmy białka na sztywno. Połączone składniki blendujemy na gładką masę, dodając na koniec białka, mieszamy.

IMG_4047Tak powstałą masę przekładamy do formy nasmarowanej tłuszczem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-50 minut.

IMG_4050     G O T O W E ! ; )

Miłej niedzieli!
K. ; *