Archiwa tagu: krewetki

Mój przepis na udany wieczór…

 

Witajcie kochani po długiej przerwie!
Dziś przygotowałam naprawdę dobrą kolację, zabrałam ją ze sobą do łóżka i włączyłam dobry film : )
A to wszystko za sprawą konkursu „Przepis na idealny wieczór”, w którym postanowiłam wziąć udział.

Jedzenie wyszło idealne, takie na jakie właśnie miałam ochotę. Pomógł mi w tym słoiczek (a w zasadzie konkretny 350 gramowy słoik) Tikka Masala od Patak’s.
Jak wiecie lubię zjeść coś zdrowego, dlatego na początku miałam co do niego mieszane uczucia, jak do każdego słoikowego i ogólnie garmażeryjnego jedzenia, wiadomo – konserwanty, polepszacze etc.
Jednak skład tego sosu miło mnie zaskoczył, nie ma w nim tragedii, zresztą zobaczcie sami:
woda, pomidory, śmietanka (8%), jogurt (8%), cebula, olej roślinny, modyfikowana skrobia kukurydziana, zagęszczone puree pomidorowe, przyprawy, cukier, puree z czosnku, kolendra w proszku, sól, suszona cebula, puree z imbiru, koncentrat soku z cytryny, nasiona kminku, wyciąg z papryki, zmielone nasiona kolendry, czarny pieprz mielony, kwas mlekowy, mielona suszona papryka chilli, kwas octowy.
Co prawda lista jest długa, ale w 99% naturalna więc jak najbardziej jestem na tak!

IMG_4415
Ponadto kupując sosy właśnie z tej serii oraz zachowując paragon otrzymujecie dostęp na dowolny seans filmowy, więcej informacji na: www.pataks.pl

IMG_4418IMG_4420Ok, przechodzimy do sedna!
Moja Tikka Masala nie będzie z kurczakiem, jak to często możemy ją spotkać. Dziś naszła mnie ochota na krewetki i to właśnie z nimi chciałam ją połączyć…
IMG_4452Składniki:
350g słoik Tikka Masala od Patak’s
350g krewetek Vannamei białych
2 ząbki czosnku
cytryna
pół garstki kiełków z rzodkiewki
natka zielonej pietruszki
sól + pieprz
olej kokosowy
+ ryż i warzywka

Jak przygotować?

IMG_4424IMG_4431IMG_4433Krewetki płuczemy i suszymy na ręczniku papierowym. Wrzucamy do miski, wciskamy połowę soku z cytryny, dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz, mieszamy.
IMG_4421IMG_4438IMG_4439Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy  czosnek i nasze krewetki . Smażymy ok. 3 minut.

IMG_4444IMG_4446
IMG_4450Podajemy z ryżem i warzywami.

IMG_4426
IMG_4453

PS. To naprawdę fajna opcja dla zapracowanych osób bądź dla studentów – odkręcamy, zalewamy i jemy. Prosty, szybki i uważam, że dość wykwintny pomysł na obiad lub kolację. ; )

Pozdrawiam Was ciepło,
K. :*

zBLOGowani.pl

Ostra zupa po tajsku z kurczakiem i krewetkami, exotic. ; >

Jeszcze siedem dni temu leżałam na plaży w Sopocie i zwiedzałam tamtejsze restauracje, czyli po prostu robiłam to, co lubię najbardziej – leniuchowałam i próbowałam miejscowych pyszności. Wiadomo jak smakują ryby i owoce morza nad morzem – najlepiej!

Jednak do dziś wspominam smak zupy tajskiej, którą wybrałam sobie na jednej z kolacji. Ostra i na bazie mleczka kokosowego, mmm! Zapytałam nawet panią kelnerkę, czy szef kuchni mógłby zdradzić mi przepis, ale niestety to tajne. ; ) Rozumiem, że ciężko dzielić się taką recepturą, więc pokombinowałam, poczytałam i stworzyłam własny przepis na pikantną i pyszną zupę po tajsku z kurczakiem i krewetkami. Moja zupa wizualnie nie różni się za bardzo od tej, którą jadłam w restauracji, uwierzcie, że smakowo jest również na poziomie.
Tak wyglądała moja porcja nad morzem:
20140701_212005
A tak wyglądała zupa, która zrobiłam sama:
IMG_3486
Jeśli chodzi o krewetki, są one w tym przypadku opcją. Niestety ciężko było mi znaleźć świeże, niemrożone wcześniej krewetki w mieście, więc stwierdziłam, że najlepszym rozwiązaniem będzie substytut w postaci kurczaka, ale znalazłam w Biedronce pewną nowość: „Krewetki w oleju roślinnym z czosnkiem i ziołami” i również wykorzystałam je w tym przepisie, zapraszam. ; >

Składniki:
10,5 kg piersi z kurczaka
1 mały pomidor
Połowa czerwonej papryki
2 papryczki chili
Puszka mleczka kokosowego 400 ml
25 g grzybów mun
2 dymki ze szczypiorkiem
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka sosu sojowego
2 łodygi trawy cytrynowej
1 łyżka czerwonej pasty curry
2 litry bulionu drobiowo-wołowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
Makaron ryżowy
1 łyżka oleju rzepakowego
Krewetki 10 sztuk
Przyprawy:
Kurkuma
Curry
Kolendra (najlepiej świeża)
Chili Jalapeno kruszone
Papryka czerwona ostra i słodka
Sól
Czosnek
23567

Jak przygotować?
1. Gotujemy 2 litry bulionu, dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego.
Drobno siekamy papryki chili i wrzucamy je do naszej zupy, przyprawiamy kolendrą, kurkumą i czosnkiem. Kroimy pomidora i paprykę i łączymy je z naszym garnkowym daniem.
Do wywaru dodajemy po łyżce sosu rybnego i sojowego, a także łyżkę czerwonej pasty curry. Na koniec dorzucamy dwie łodygi trawy cytrynowej i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem.
IMG_3475

2. Kurczaka kroimy w kostkę lub paski, przyprawiamy curry, ostrą i słodką papryka i smażymy na łyżce oleju rzepakowego, po chwili dodajemy pokrojoną dymkę i podsmażamy do 4 minut.
IMG_3458IMG_34773. Podsmażonego kurczaka dodajemy do zupy i gotujemy dziesięć minut.
IMG_34804. W tym czasie zabieramy się za grzyby mun, musimy je wcześniej wrzucić na kilka minut do gorącej wody.
IMG_34705. Odsączamy nadmiar oleju z krewetek na ręczniku papierowym.
IMG_34636. Do gotującej się zupy dodajemy namoczone wcześniej grzyby mun i gotujemy ok. 5 minut.
IMG_34827. Na koniec wlewamy mleczko kokosowe, mieszamy i gotujemy kolejne 10 minut na wolnym ogniu.
Makaron ryżowy należy przygotować według przepisu podanego na opakowaniu.
Siekamy szczypiorek.

Ugotowaną zupę udekorowałam krewetkami z zalewy i szczypiorkiem.

IMG_3485
Buziaki,
K. :*

Krewetkowa paella z cukinią – a Ty co dzisiaj przyrządziłeś na obiad? :)

Witam Was!
Wyczarowałam dzisiaj na obiad coś, czego nigdy nie robiłam i chcę się tym podzielić z Wami.
Na co dzień staram się zdrowo odżywiać i zarażać tym nawykiem moich bliskich, dlatego sporo dla nich gotuję i często modyfikuję różne „standardowe” przepisy. Bracia zazwyczaj kręcą nosem, kiedy zaglądają do kuchni i widzą jak gotuję na parze, albo smażę bez tłuszczu, albo do wielu rzeczy dodaję jogurt naturalny, ale koniec końców zazwyczaj smakują im moje potrawy.
Dziś przyrządziłam danie, które wyglądem przypomina hiszpańską paellę. Powinno się ją podawać na patelni, na której ją przygotowaliśmy, my jednak zjedliśmy swoje porcje na talerzach.
Postanowiłam, że zrobię dzisiaj coś nowego i do paelli dorzuciłam kilka krewetek, które z nieznanych przyczyn zawsze omijałam szerokim łukiem, a przecież one są tak zdrowe i wartościowe, że aż grzech ich nie jeść. Przyznam, że jak na pierwszy raz, krewetki były miękkie, aromatyczne i naprawdę smaczne (aż sama się dziwiłam
; )
).

xxx Przepis

Składniki:
0,5 l bulionu warzywnego
1 cukinia
3 ząbki czosnku
1 cebula
łyżeczka oliwy
3 łyżki oleju rzepakowego
po 5 łyżek konserwowego groszku i kukurydzy
2 torebki ryżu brązowego
150 g fasolki szparagowej
250 g mrożonych krewetek koktajlowych
kilka łyżek jogurtu naturalnego
5 plasterków cytryny
sól, pieprz, oregano, bazylia, imbir

Jak przygotować?
1. Gotujemy ryż brązowy  o 10 min krócej od czasu podanego na opakowaniu, obieramy fasolkę szparagową i również gotujemy ok. 20 min.
2. Cebulę, czosnek siekamy, cukinię kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju rzepakowego, wrzucamy wyżej wymienione warzywa. Podsmażamy do 7 min, po czym dorzucamy ryż, fasolkę,  groszek i kukurydzę, a na koniec zalewamy całość bulionem warzywnym.
3. Wszystko mieszamy i gotujemy ok. 15-20 min, aż ryż wchłonie bulion.
4.  Jeśli chodzi o krewetki, zajęłam się nimi na początku, nie wiem czy w prawidłowy sposób je przyrządziłam, jednak były one smaczne. Zamrożone krewetki przelałam ciepłą wodą, przełożyłam je do miski i przyprawiłam solą, pieprzem, oregano, bazylią i imbirem, polałam łyżeczką oliwy i odstawiłam na pół godziny. Po tym czasie, wrzucamy nasze małe owoce morza do osolonego wrzątku i gotujemy przez ok. 3 min, następnie odcedzamy je w durszlaku.
5. Tak przygotowane krewetki na koniec wrzucamy na naszą patelnię, wszystko doprawiamy solą, pieprzem, ziołami, mieszamy i gotowe!
Całość podałam na talerzyku, udekorowałam kleksem z jogurtu naturalnego i plasterkami cytryny. 
Mój dzisiejszy obiad prezentował się tak:
Podoba Wam się? : )
Często jecie krewetki? Jak je najlepiej przygotować?


Uciekam na rower, bo aż szkoda takiej pogody!
Buziaki,

K.